Fajitas de pisto y anchoas

Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid

¡Qué difícil encontrar unas auténticas tortillas de maíz!! Los supermercados están llenos de tortillas de trigo y es que en casa las preferimos de maíz, resultan más sabrosas. #rapidas

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Picar la cebolla, el pimiento y el calabacín. Freir en una sartén con aceite de oliva.

  2. 2

    Lavar el tomate, pelarlo y quitarle las semillas. Introducir en la sartén con el resto de verduras y dejar que se cocine unos cinco minutos. Darle forma de flor 🌹 a la piel del tomate para adorno de presentación, aunque ese tipo de adornos siempre terminó aderezándolos y comiéndomelos. Hago lo mismo en el restaurante 😋

  3. 3

    Retirar la sal de las anchoas y agregarlas en trocitos para que queden bien integradas, dejar un par de minutos y retirar del fuego.

  4. 4

    Rellenar las tortillas previamente calientes en el microondas (2-3 segundos) o en una sartén sin aceite (al estar calientes son más flexibles y no se romperán).

  5. 5

    Una vez montadas y para que no se enfrien, meterlas en una sartén limpia, sin aceite. Servir cuando ya estén los comensales en la mesa.

  6. 6

    Presentar las fajitas acompañadas de la salsa de tomate caliente y adornadas con las flores de albahaca.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid
Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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