Una foto de Acelgas gratinadas con queso y piñones

Acelgas gratinadas con queso y piñones

ferran
ferran @cook_1089249
Barcelona (España)

Cazuelitas de acelga con cebolla pochada y bechamel por encima, se espolvorea con piñones y queso en dados. De Karlos Arguiñano

Acelgas gratinadas con queso y piñones

Cazuelitas de acelga con cebolla pochada y bechamel por encima, se espolvorea con piñones y queso en dados. De Karlos Arguiñano

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1 kgacelgas
  2. 1 cdapiñones pelados
  3. 100 gr.jamón
  4. 1cebolla
  5. 100 gr.queso
  6. agua
  7. aceite virgen extra
  8. sal
  9. Para la bechamel
  10. 100 ml.leche
  11. 2 cdasharina
  12. aceite virgen extra
  13. sal
  14. pimienta

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Lava las acelgas bajo el chorro de agua fría. Coloca las hojas en el fondo de la olla rápida con un poco de agua y las pencas picaditas en la vaporera con una pizca de sal. Cuécelas durante 3 minutos. Escurre y reserva.

  2. 2

    **Para la bechamel**. en una cazuela con aceite integra la harina, remueve bien con una varilla, vierte la leche poco a poco sin dejar de remover. Cuece unos 10 minutos.

  3. 3

    A continuación, pocha la cebolla picada en una sartén con aceite. Añade el jamón picado, rehoga y agrega las acelgas. Rehoga todo durante 2 minutos. Coloca en 4 cazuelitas refractarias. Cubre con la bechamel y espolvorea con los piñones y el queso cortado en daditos. Gratina suavemente. Sirve.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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ferran
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Barcelona (España)
Soy uno de los primeros y más veteranos usuarios de Mis recetas, creo que en nº 24. Soy empleado de banca jubilado (con cincuenta y ocho años). Viudo y con una hija que estudió en Girona y trabaja allí. . Si llego a saber que la cocina me gustaba tanto de joven hubiera elegido ser cocinero. Me preocupa el cambio climático
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