Faisán a la cazuela
Hoy el faisán, una excelente carne de ave, se puede obtener con mucha calidad en algunas granjas de cría. No obstante, es un placer guisar un faisán salvaje cuya carne evoca placeres realmente inigualables, especialmente en los ejemplares hembras (las mejores piezas).
El faisán puede ser cocinado de mil formas. Las más preciadas Faisán a Alcántara (relleno con los higadillos,o con foie gras y trufa), asado, a la Bravante (con endivias) a la col, setas, a la naranja, al oporto, con trufas, castañas, etc. La receta faisán a la cazuela es muy sencilla y adecuada para apreciar una pieza de un buen faisán.
Faisán a la cazuela
Hoy el faisán, una excelente carne de ave, se puede obtener con mucha calidad en algunas granjas de cría. No obstante, es un placer guisar un faisán salvaje cuya carne evoca placeres realmente inigualables, especialmente en los ejemplares hembras (las mejores piezas).
El faisán puede ser cocinado de mil formas. Las más preciadas Faisán a Alcántara (relleno con los higadillos,o con foie gras y trufa), asado, a la Bravante (con endivias) a la col, setas, a la naranja, al oporto, con trufas, castañas, etc. La receta faisán a la cazuela es muy sencilla y adecuada para apreciar una pieza de un buen faisán.
Paso a paso
- 1
Preparar el faisán limpiándolo a fondo (chamuscarlo, lavarlo, secarlo). Salpimentar y atar.
- 2
En un cazuela se calienta el aceite y se dora el faisán con algún diente de ajo. Reservar.
- 3
Preparar la verdura (tal y como se indica en los ingredientes, más arriba y rehogarlas (2 zanahorias, cebolla y puerro) en le aceite sobrante de dorar el faisán.
- 4
Cuando las verduras empiecen a tomar color agregar nuevamente el faisán. Regar con el brandy y prender fuego. Añadir vino, tapar la cazuela y dejar que se haga a fuego lento una hora y 30 minutos aproximadamente, hasta que se vea tierno.
- 5
Sacar el faisán, pasar la salsa por el pasapurés y agregar las cebollitas escaldadas y peladas y las zanahorias baby.dejar cocer hasta que estén tiernas.
- 6
Dar un calentón al faisán en la salsa, trincharlo y servirlo con su salsa, las cebollitas y las zanahorias
Recetas similares
-
-
-
-
Fideos a la cazuela
Hoy otra de las recetas de mi madre,sus fideos a la cazuela como ella los llamaba, los hacía muya menudo porque en casa nos gustaban a todos.Un plato muy rico con pasta y carne pues van acompañadosde costilla de cerdo con lo cual es un plato único muy completo.Probadlo que os encantará, aquí os lo dejo.http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2017/01/fideos-la-cazuela.html
-
Habas a la cazuela
En temporada se hace con habas frescas.Con las habas congeladas puedes hacerlas todo el año.
-
Habas a la cazuela
En temporada se hace con habas frescas.Con las habas congeladas puedes cocinarlas todo el año.
-
Fideos a la cazuela
Los fideos no son de origen italiano, sino que fueron introducidos en Europa por Marco Polo desde China, donde ya era un alimento bastante común.Fideo, según el diccionario, es una pasta alimenticia en forma de cuerda delgada; la palabra según la misma fuente, deriva del árabe hispano “fidáw”, también informa de que un fideo es una persona muy delgada.
-
-
-
-
-
Pescado a la cazuela
🐟🧅🧄🥖🍅🍷🥔🍋Un plato de pescado que se hace en poco tiempo y queda muy sabroso, estos eran 2 hermosos pargos que compramos en el Mercado Central de Málaga y que limpió el pescadero con mucho esmero. Hacía bastante tiempo que yo no iba al mercado y me encontré que hoy día es un espacio turístico como tantos otros de nuestra ciudad, rodeado de mesas donde se pueden degustar las distintas tapas que preparan en el interior.
-
Fideos a la cazuela
En mi caso a la sartén y con lo que haya en la nevera.. Es la receta de las mil recetas 😆 porque lo admite todo !
-
Fideos a la cazuela
Esta receta ya viene de mi tatarabuela, sobre los años 1880, la hacíamos con costilla de cerdo, pero los tiempos y los bolsillos cambian. #sinazucar
-
-
-
Fideos a la cazuela
Es hecha a mi manera, sin pimiento, solo cebolla y un par de dientes de ajo
Patricia🤍👩🏻🍳 -
-
Caballa a la cazuela
La caballa/xarda/sarda/macarela es un pescado azul muy rico en omega-3 y en vitaminas del grupo B que tiene sus momentos de máximo esplendor entre febrero/marzo y en julio. Es un pescado muy asequible y que admite muchas preparaciones. Con esta receta tenemos una manera muy sabrosa y sencilla de prepararla.
-
Fideos a la cazuela
Es una receta sencilla pero con el toque especial de las hierbas la verdad es que queda muy rica
-
Fideos a la cazuela
Me apetecían unos fideos a la cazuela, como los cocinaba mi madre, pero al no tener la receta, me inspiré en la receta de Cris, Una Cookpader con pocas recetas, pero muy sabrosas
-
Fideos a la cazuela
Estos fideos son perfectos para un día de frío, son rápidos de cocinar y tienen un sabor y una textura ideales!
-
Fideos a la cazuela
Una receta de fin de semana que digo yo. Sin complicaciones pero que requiere tiempo. Empezamos!
-
Fideos a la cazuela
Hoy cocino con mi mujer y comeremos fideos a la cazuela. Aunque lo hemos cocinado en una olla. A nosotros nos gusta con un poquito de caldo.Con 4 ingredientes salen unos fideos deliciosos.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
-
Fideos a la cazuela
Es herencia de mi madre y como en casa siempre ha gustado pues seguimos la tradición para no romperla -
-
Fideos a la cazuela
Hacía tiempo que quería probar a hacer esto pero no me animaba, ha llegado el momento pero ni me he acordado de hacer fotos de la elaboración, cuando los vuelva a hacer, lo editaré 🤭 Rut Borillo -
Fideos a la cazuela
Es un plato que antes hacia bastante pero que llevaba mucho tiempo sin hacer
-
Fideos a la cazuela
Son unos fideos a la cazuela súper sencillos de hacer y que saben muy muy bien
-
Más recetas
Comentarios