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Crepes de gambas al curry

Magdalena
Magdalena @cook_1089317
Santander (Cantabria)

Las gambas y el curry combinan muy bien...Todo ello envuelto en la delicada textura de unos crepes...

Crepes de gambas al curry

Las gambas y el curry combinan muy bien...Todo ello envuelto en la delicada textura de unos crepes...

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 20 grharina de repostería:
  2. 30 claceite de oliva:
  3. 50 clnata líquida:
  4. 600 grgamba pelada:
  5. al gustosal fina:
  6. 150 grmayonesa:
  7. 20 grcurry:
  8. 150 grcebolla.
  9. 10 clbrandy:
  10. 25 clleche entera:
  11. 2 unidadeshuevos:
  12. 30 grmantequilla:

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En primer lugar elaboraremos las obleas de crepes. Para ello, utilizaremos leche, mantequilla, sal y harina. Calentamos la leche en un recipiente y vamos añadiendo la mantequilla, la sal y la harina.

  2. 2

    Una vez conseguida una masa homogénea con la textura deseada, cocinamos la masa, por tandas, en una sartén bien engrasada, procurando que las creps no queden ni demasiado gruesas ni finas.

  3. 3

    Por otro lado, preparamos las gambas al curry. Ponemos a calentar una sartén con aceite de oliva y pochamos la cebolla finamente picada. Una vez pochada, añadimos las gambas y lo flambeamos todo con brandy, curry y nata.

  4. 4

    Finalmente, rellenamos las crepes con las gambas y las plegamos en forma de cucurucho. Para acabar, las gratinamos con mayonesa ligada con clara de huevo y listo para servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Magdalena
Magdalena @cook_1089317
Santander (Cantabria)
Trabajo de abogada en una empresa de Cantabria, estoy casada y tengo un hijo. Me encanta la cocina.
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