Arroz con pollo a la China
La cocina china se come con palillos, no usa nada que tenga filo en la mesa, por eso todos sus ingredientes se cortan en pequeños trozos para facilitar su cocción y su ingestión, nada se cocina demasiado; la suave salsa agridulce de soja es el secreto de su sabor. En esta receta se aprecian todas estas cosas.
Arroz con pollo a la China
La cocina china se come con palillos, no usa nada que tenga filo en la mesa, por eso todos sus ingredientes se cortan en pequeños trozos para facilitar su cocción y su ingestión, nada se cocina demasiado; la suave salsa agridulce de soja es el secreto de su sabor. En esta receta se aprecian todas estas cosas.
Paso a paso
- 1
Primero hay que hervir el arroz hasta que este al dente, cuando este retirar, colar y pasar por agua fría para cortar la cocción.
- 2
Cortar el pollo en tiras, desechar los huesos y la piel; dorarlas en una sartén con aceite de sésamo, Picar la cebolla muy fina y agregarlas cuando el pollo este dorado; por último cortar los champiñones y agregarlos, saltear. Agregar la salsa de soja, el jengibre y el polvo de ajo, salpimentar.
- 3
Agregar los guisantes cocidos, dejar en el fuego unos minutos más. El arroz se debe saltear en otra sartén y luego agregar a la preparación con el pollo y mezclar bien. Servir bien caliente.
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