Hamburguesa de Salmón y Lubina

Paso a paso
- 1
Limpiamos de piel y espinas los pescados...Los troceamos en daditos muy pequeños.
- 2
Los aliños
- 3
En un bol, ponemos los pescados...Y añadimos el resto de los componentes...y mezclamos con cuidado...ponemos el perejil por encima, cubrimos y dejamos en la nevera una hora para que los aromas se mezclen y se compacte la masa.
- 4
Con las manos hacemos porciones en forma de hamburguesa,las compactamos y en una plancha o sarten y caliente con una gota de AOVE (solo para manchar la superficie) y las doramos por un lado y...por el otro, con cuidado porque no tienen mucha consistencia...
- 5
Las acompañamos con una ensalada de lechugas, cebolleta y pepino, aliñadas con un buen AOVE, Vinagre de Jerez y escamas de Sal
Que aproveche.
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