Contra muslos de pollo en salsa de ciruelas y piñones

Felipe Sanz
Felipe Sanz @felipebuenavista1958
Segovia
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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 4contramuslos de pollo
  2. 1 paqueteciruelas pasas sin hueso
  3. 60 gmpiñones
  4. 1 vasitovino de Pedro Ximenez
  5. 1 vasitobrandy
  6. Caldo de pollo
  7. 2 cucharadassalsa de tomate
  8. 2cebollas chalotas
  9. Aceite de oliva virgen extra
  10. Sal
  11. Harina
  12. Pimienta negra molida
  13. Perejil

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Limpiamos y quitamos la piel y grasa del pollo, lo salpimentamos lo pasamos por harina, y lo sellamos friéndolo en 4 cucharadas de aceite, (lo reservamos).

  2. 2

    En una cazuela ancha y poco profunda, con el mismo aceite sofreímos las cebollas cortadas muy finas, cuando esté casi frita ponemos el vino.

  3. 3

    Y seguidamente ponemos la salsa de tomate, los piñones, y las ciruelas que antes hemos tenido en el brandy durante dos horas, colocamos también el pollo en la cazuela,

  4. 4

    Lo dejamos reducir un poco, añadimos un poco de caldo y lo dejamos cocer durante 25 minutos, probamos de sal, y si es necesario añadimos un poco mas de caldo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Su Sa Na
Su Sa Na @cook_6366143
Hola. Oye, cuando dices añadir vino, ¿añadimos el Pedro Ximenez y el Brandy? La estoy preparando para comer mañana.

Escrita por

Felipe Sanz
Felipe Sanz @felipebuenavista1958
Segovia
Soy Felipe, me gusta la cocina y podéis ver las recetas también en mi página de facebook https://www.facebook.com/felipe.sanz.927
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