Hojaldre de carne
#platounico Una opción más
Paso a paso
- 1
Cortar el puerro en varios trozos y luego en juliana muy finita y hacer lo mismo con la cebolla tierna
Pochar en la sartén juntos el puerro y la cebolla y cuando estén escurrir y reservar
- 2
Añadir un poco más de aceite y freír la carne picada en la misma sartén. (No tiene que hacerse del todo porque luego le daremos un par de vueltas todo junto y terminará después en el horno)
Cuando se vaya haciendo, añadir el vino blanco y remover. Dejar unos 5’ para que evapore el vino y entonces añadir el tomate frito.
Dejamos unos minutos hasta que se mezcle bien el sabor y retiramos la carne, escurriendo para dejar la mayor cantidad posible de salsa en la sartén.
- 3
En esa salsa añadimos el champiñón laminado. (yo suelo trocearlo un poco más directamente en la sartén: con una espátula de madera voy cortando por la mitad)
- 4
Cuando esté listo mezclamos los champiñones, el puerro, la cebolla y la carne y le damos un par de vueltas todo junto
- 5
En una fuente para horno (no importa que sea redonda o cuadrada porque, como el hábito al monje, el molde no hace el sabor…) extendemos una placa de hojaldre para cubrir fondo y bordes. Recortamos lo que sobre que nos servirá para decorar.
- 6
Pinchamos el fondo y los laterales del hojaldre en varios lados para que no suba.
En el fondo ponemos unas lonchas de queso. Además de dar cremosidad y sabor, impide que el líquido de la salsa se fugue y quedará todo más jugoso. - 7
Rellenamos el hojaldre con la mezcla de carne y tapamos con otra lámina de hojaldre. Pinchamos también en varios lados y pincelamos con huevo batido.
- 8
Metemos al horno, ya previamente precalentado a 200º, y horneamos, aproximadamente de 15’-20’. Cuando esté dorada sacamos y a disfrutar!!!!!
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