Bizcocho de coco y limón

Mariabe
Mariabe @mariabe_27

Este bizcocho es húmedo y muy jugoso. Y sin gluten

Bizcocho de coco y limón

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Ingredientes

  1. 4huevos
  2. 2 cdaslinaza
  3. 6 cdasagua (remover hasta que espese)
  4. 125 mlleche de coco o la que prefieras
  5. 55 gaceite de coco o de oliva
  6. 80 mlzumo de limón
  7. 2 cdasralladura de limón
  8. 60 mlxilitol ó 50g azúcar coco con 3g stevia (u otro edulcorante)
  9. 82 gharina de coco (es harina, NO es coco rallado)
  10. 1 cucharaditabicarbonato
  11. pizcasal
  12. 1 cucharaditapsyllium (opcional)
  13. se puede cambiar la linaza y el agua por otros 2 huevos

Paso a paso

  1. 1

    Precalentar el horno a 175 grados, calor arriba y abajo.

  2. 2

    Mezclar muy bien todos los ingredientes (yo los pongo en thermomix unos segundos a velocidad 5).

  3. 3

    Forrar el molde con papel de hornear y verter la masa.

  4. 4

    Hornear 45 minutos calor abajo. En cuanto esté listo, sacar del horno, desmoldar y ponerlo en una rejilla para que suelte la humedad.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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