Bizcocho de limón y coco

Salma
Salma @salma_sweetcupcake

Llevaba muchos días con ganas de hacer un bizcocho de limón. En principio pensaba hacer una receta básica, pero al final la inspiración me ha llevado al coco. Sé que es un ingrediente que o lo amas o lo odias y yo lo amo. ¡Me encanta!
Si eres de los que aman el coco aquí tenéis otra recetilla saludable para disfrutar.

Bizcocho de limón y coco

Llevaba muchos días con ganas de hacer un bizcocho de limón. En principio pensaba hacer una receta básica, pero al final la inspiración me ha llevado al coco. Sé que es un ingrediente que o lo amas o lo odias y yo lo amo. ¡Me encanta!
Si eres de los que aman el coco aquí tenéis otra recetilla saludable para disfrutar.

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Ingredientes

Molde de 15cm
  1. 2huevos
  2. 40 gcaramelo de dátil (recetas anteriores)
  3. 1yogur griego natural
  4. 20 mlleche desnatada
  5. 60 gharina de trigo integral
  6. 30 gharina de almendra
  7. 30 gharina de coco
  8. 30 gcoco rallado
  9. 8 glevadura en polvo
  10. 30 gaceite de coco derretid0
  11. 50 mlzumo de limón
  12. Ralladura de 1 limón
  13. 8 gaproximadamente de lascas de coco para decorar

Paso a paso

  1. 1

    Precalienta el horno a 180º

  2. 2

    En un bol mezcla los ingredientes secos: harinas, coco rallado y levadura

  3. 3

    En otro bol mezcla los ingredientes húmedos: huevos, pasta de dátil, yogur y leche. Mézclalos, añade el zumo de limón y vuelve a mezclar. Si los ingredientes no estaban del tiempo añade al final el aceite de coco para que no se solidifique

  4. 4

    Mezcla los ingredientes secos en los húmedos hasta que quede integrado y homogéneo

  5. 5

    Engrasa el molde del bizcocho, añade la mezcla y decora con unas lascas de coco

  6. 6

    Hornea 35' o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Yo lo tuve 45'

  7. 7

    Saca el molde del horno, deja atemperar del todo antes de desmoldar y a disfrutar.

  8. 8

    Os invito a que me sigáis en mi cuenta de Instagram: @salma.sweetcupcake o Dulce Magdalena

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Salma
Salma @salma_sweetcupcake
Siempre me habia dado mucha pereza cocinar, no me gustaba nada, pero a raíz de empezar a buscar una alimentación saludable en mi vida, de las recomendaciones de mi nutricionista, con el que llevo ya muchos años, y de la inspiración, gracias a gente que he conocido a través de las redes sociales, ahora la cocina se ha convertido en mi entretenimiento, mi salida de escape y diversión.Se pueden hacer cosas muy ricas en casa utilizando alimentos de calidad, evitando productos que no son saludables para nosotros, platos bajos en calorías, y bueno, a veces no tan bajos, pero vaya, caseros, deliciosos y hechos con mucho amor.Me encanta esta aplicación donde todos podemos aportar algo y aprender de los demás. Entre todos hacemos que Cookpad tenga algo mágico.¡A disfrutar amig@s!
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