Pan de Viena

Lo primero que vamos hacer es preparar todos los ingredientes para tenerlos a mano.

Ahora lo amasaremos bien, hasta que nos quede una masa ligera y elástica. Lo ponemos al leudar durante una hora, hasta que duplique su tamaño.yo pongo el horno a precalentar a 200° y lo paro. Cojo una olla que me quepa en el horno, la impregno de bake easy, Como podéis ver en la imagen; pero si no tenés, untais la olla de aceite de oliva y que no se os olvide untaros las manos, esto lo haréis para que la masa no se os pegue en las manos.

Ahora pasaréis la masa a la olla, o a un bol metálico. Lo taparais con film y lo dejaréis leudar durante una hora, hasta que haya duplicado su tamaño.

Pasado el leudado de una hora, su tamaño debe haber duplicado.

Ahora esparciréis una poca harina en la mesa donde vayáis a trabajar. Os impregnareis las manos de aceite oliva o del spray, partiremos la masa en dos y las pondremos en la mesa de trabajo, estiraremos la masa y formaremos dos bolas. Volveremos a estirar y le daremos forma de barra o de bollitos. Yo de cada bola saco 2 barras o 4 bollos o 1 barra y 2 bollos. Eso lo dejo a vuestra elección. Ahora lo pintaremos con leche.

Pasados los 30 minutos, pre calentamos el horno a 200°, ponemos un bol metálico con agua en el fondo del horno, y en el medio del horno colocaremos la bandeja con las barras de pan o si tenés la bandeja de panadería como yo, yo coloco la rejilla y encima de la rejilla pongo la bandeja de panadería. Y lo cocinaremos entre 20-40 minutos depende de el horno. Vigilar que no se os queme. Que lo disfrutéis.