Espirales con gambas al curry y salsa de mandarina
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
#sigococinandoconloli #emplatando Toque picante del curry, cítrico de la mandarina.....perfecto con unas espirales con gambas, y además he podido terminar esas verduras a la plancha que tenía de otra receta
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picamos muy pequeñas todas las verduras. Yo el calabacín y la berenjena ya los tenía hechos a la plancha, si no también se cortan muy pequeños. El diente de ajo se pica muy, muy pequeño
- 2
Lavar la mandarina, rallar la piel sin llegar a la parte blanca y reservar. La pulpa exprimirla con 1/2 lima
- 3
En una sartén grande con un poco de AOVE a fuego medio-bajo poner el ajo y la media guindilla un poco partida.
- 4
Dejar 1-2 minutos y añadir todas las verduras menos el tomate (yo no he puesto el calabacín ni la berenjena para que no se hicieran demasiado. Yo las he añadido con las gambas)
- 5
Dejar 4-5 minutos y añadir el tomate. Rehogar todo junto otros 5 minutos y entonces añadimos las gambas, el curry, la ralladura de mandarina y el zumo de mandarina y lima (ahora he puesto el calabacín y la berenjena). Dejar 1 minuto, retirar del fuego y reservar
- 6
Lo dejamos fuera del fuego mientras hacemos las espirales. Poner una cazuela con abundante agua, un poco de sal y AOVE, llevar a ebullición y cocer según indicaciones del fabricante
- 7
Escurrimos sin lavar y añadimos las espirales a la sartén, rehogamos todo junto y emplatamos. Servir caliente
- 8
Buen provecho!!!!!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A hoy_cocina_lisson (Pilar) le encantará ver cómo quedó.
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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