Tom Kha Goong (ต้มยำกุ้ง) (Sopa picante Thai con gambas)
El “Tom Yum” (ต้มยำ) es una especialidad tradicional tailandesa que tiene el rango de plato nacional de Tailandia.
Su versión cremosa (usando leche de coco) se denimina “Tom Kha”.
Se cocina en diferentes variaciones cada una de las cuales difiere en el ingrediente: Tom Kha Goong, Tom Kha Gai (la más conocida), Tom Kha Po Taek, etc., que difieren en que se usa gambas, pollo, pescado, etc. respectivamente.
Desde los restaurantes de lujo de Bangkok hasta los mercados o los puertos, pasando por las simples cocinas, la sopa Tom Yam está disponible prácticamente en todas partes.
Con un plato tan tradicional y antiguo como el Tom Yum, es casi imposible determinar sus orígenes históricos exactos.
Se menciona por primera vez en un documento del rey tailandés Rama V en 1888, aunque en la versión de pescado (Tom Yum Fish) y no en la ahora famosa versión de gambas (Tom Yum Koong).
Sin embargo, cabe suponer que el plato Tom Yum y otros similares existen desde hace mucho más tiempo. Probablemente tengan influencias de la India y China.
Espero que probéis esta riquísima receta tailandesa y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Tom Kha Goong (ต้มยำกุ้ง) (Sopa picante Thai con gambas)
El “Tom Yum” (ต้มยำ) es una especialidad tradicional tailandesa que tiene el rango de plato nacional de Tailandia.
Su versión cremosa (usando leche de coco) se denimina “Tom Kha”.
Se cocina en diferentes variaciones cada una de las cuales difiere en el ingrediente: Tom Kha Goong, Tom Kha Gai (la más conocida), Tom Kha Po Taek, etc., que difieren en que se usa gambas, pollo, pescado, etc. respectivamente.
Desde los restaurantes de lujo de Bangkok hasta los mercados o los puertos, pasando por las simples cocinas, la sopa Tom Yam está disponible prácticamente en todas partes.
Con un plato tan tradicional y antiguo como el Tom Yum, es casi imposible determinar sus orígenes históricos exactos.
Se menciona por primera vez en un documento del rey tailandés Rama V en 1888, aunque en la versión de pescado (Tom Yum Fish) y no en la ahora famosa versión de gambas (Tom Yum Koong).
Sin embargo, cabe suponer que el plato Tom Yum y otros similares existen desde hace mucho más tiempo. Probablemente tengan influencias de la India y China.
Espero que probéis esta riquísima receta tailandesa y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Paso a paso
- 1
El primer paso será preparar los langostinos.
Será necesario que los pelemos y le quitemos la línea negra y los lavemos intensamente.
En el caso de que vayamos a usar langostinos pelados y precocidos tan sólo tendremos que enjuagarlos brevemente.
- 2
Retiraremos las hojas más viejas o estropeadas de la citronela. La cortaremos en trozos de 2-3 cm y con varios golpes los machacaremos un poco.
De esta forma ayudaremos a que suelten y combinen todo su sabor.
Si no encontramos citronela podremos sustituirla por un poco de ralladura de cáscara de limón y lima al 50%.
- 3
Cortaremos el trozo de jengibre ya pelado en trocitos, la zanahoria en trozos medianos o en rodajas (al gusto) y lavaremos intensamente las setas o champiñones que vayamos a usar.
Si en nuestro caso los champiñones son demasiado grandes se pueden cortar en trozos más pequeños.
A los dientes de ajo tan solo le daremos un golpe seco para dejarlos "en camisa" y así suelten todo su sabor.
- 4
En una cazuela que contenga nuestro caldo de verduras añadiremos un poco de sal, pimienta, la guindilla (puede ser en polvo), las hojas de lima kaffie, la lata de leche de coco, la pasta de curry rojo, el pimentón y los dientes de ajo.
Dejaremos cocer a fuego suave unos 15 min.
- 5
En cuanto la sopa recupere el hervor bajaremos un poco el fuego e incorporaremos el tomate triturado, el jengibre, la citronela, la zanahoria y los champiñones y agregaremos cilantro picado, las cucharadas de salsa de pescado.
Dejaremos cocer de nuevo 5 min removiendo de vez en cuando.
- 6
Pasado ese tiempo, incorpora los langostinos y la cucharadita de azúcar.
La zanahoria y los champiñones ya deberán estar cocidos. - 7
Probaremos y rectificaremos de sal y pimienta si así lo deseamos.
- 8
Finalmente añadiremos el zumo de una lima y removeremos todo para que se mezclen todos los sabores.
- 9
Para decorar espolvorearemos cilantro picadito por encima en la presentación.
- 10
A disfrutar !!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Tom Kha Gai (ต้มข่าไก่) (Sopa picante Thai con pollo)
El “Tom Yum” (ต้มยำ) es una especialidad tradicional tailandesa que tiene el rango de plato nacional de Tailandia.Su versión cremosa (usando leche de coco) se denimina “Tom Kha”.Se cocina en diferentes variaciones cada una de las cuales difiere en el ingrediente: Tom Kha Goong, Tom Kha Gai (la más conocida), Tom Kha Po Taek, etc., que difieren en que se usa gambas, pollo, pescado, etc. respectivamente.Desde los restaurantes de lujo de Bangkok hasta los mercados o los puertos, pasando por las simples cocinas, la sopa Tom Yam está disponible prácticamente en todas partes.Con un plato tan tradicional y antiguo como el Tom Yum, es casi imposible determinar sus orígenes históricos exactos.Se menciona por primera vez en un documento del rey tailandés Rama V en 1888, aunque en la versión de pescado (Tom Yum Fish) y no en la ahora famosa versión de gambas (Tom Yum Koong).Sin embargo, cabe suponer que el plato Tom Yum y otros similares existen desde hace mucho más tiempo. Probablemente tengan influencias de la India y China.Espero que probéis esta riquísima receta tailandesa y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidathai
-
Tom yam kung —Sopa de langostinos con setas y leche de coco—
Leí que los límites de nuestro lenguaje son los límites de nuestro mundo, quizá por ello, la riqueza en nuestro vocabulario pueda ayudarnos a apreciar todos esos matices de la vida, que pueden pasar a nuestro alrededor, sin que nos fijemos en ellos —así, por ejemplo, el gallego contempla varias decenas de vocablos para la lluvia—. Si definimos la palabra como un conjunto de sonidos que expresa una idea; el hecho de utilizar los términos con precisión impide que quien escucha —o lea— se equivoque en las interpretación de los significados. Es un verdadero tesoro poder elegir varias palabras para expresar un mismo sentimiento o una emoción.Buscando en el diccionario, donde a veces me gusta perderme, encontré varias piezas preciosas como: sempiterno, petricor, mondo, nefelibata, ataraxia, iridiscencia, arrebol, inmarcesible, bonhomía…. #SetasEnTuCocina#EIBaúlDeLasPalabras
-
-
-
Tom Yam Kung - sopa de langostinos y leche de coco
Esta sopa tan rica y aromática la hemos preparado hoy en #cookpadhomeacademy . Queda un caldo con mucho sabor y contrastes diferentes. También se puede acompañar de arroz blanco o noodles
-
Sopa estilo Thai con verduras y gambas
Esta sopa es una invención mía, con un poco de ideas de aquí y allá. El resultado es muy rico, teniendo como base un buen caldo de pescado.
-
Sopa de pescado picante al estilo thai
El nivel de picante puede adaptarse al gusto de cada persona poniendo más o menos cantidad de chile.
-
Sopa Thai
Esta receta es de mi chico . No es muy cocinillas , pero el día que la hizo por primera vez , adaptada de una receta que vio hace Tiempo, se convirtió en una de nuestras sopas favoritas . Es súper rápida y Fácil, además de tener un sabor genial . Espero de verdad que os animéis y me contéis. Yo estoy deseando volverla a comer ☺️☺️
-
Sopa Chiang Mai (Khao Soy) de Tallarines
Este plato Thailandes es espectacular, os aconsejo que lo probéis. Los ingredientes son muy fáciles de encontrar y el resultado es increíble.
-
Sopa Thai
Sopa calentita y exótica con pollo y champiñones. Cuidado, ¡su sabor es adictivo!
César Grau Rodríguez -
Sopa Thai ligera
La receta original es un poco distinta pero el sabor de ésta se le parece mucho. Me ha quedado menos espesa de lo que debería.#mirecetario#fiestassaludables#1receta1árbol#onerecipeonetree
-
-
Sopa Tom-Yam a nuestra manera
Somos muy fan de comidas internacionales con un toque nuestro. Hoy hemos aprovechado lo que nos quedaba en el frigorífico.😌🙄😏😂Ojo que pica un poco!!!
-
-
Sopa de carne estilo Thai
Básicamente intento jugar con el contraste de sabores que dan el cilantro, la soja, el ajo frito, el lemongras y la cebolleta cruda. Unido a la cocción de la pasta, que en este caso son unos espaguetis finos cocidos en el mismo caldo del pollo y la ternera. Resultado una sopa con texturas parecidas a las sopas orientales. Espero que os animéis a hacerla.
-
Sopa Thai con tallarines de arroz
Me encanta el sabor Thai desde que fui a Thailandia y está sopa la hago siempre que se me antoja porque está riquísima y me recuerda a estar allí! #cuchillosarcos
-
-
Sopa thai de verduras
Esta sopa es saludable y calentita. Es deliciosa y tiene muchos sabores. Perfecta para la gente que le guste la comida tailandesa o la comida oriental....Está hecha con el robot de cocina cecotec, la receta esta adaptada para hacerla sin el robot de cocina.La receta es una variación de la receta publicada en la aplicación Mambo.
-
Sopa thai sin gluten
¿Quien dijo que la comida asiática era difícil? Con seguir los pasos vale y sorpenderás a los comensales
-
-
Cena tailandesa: Pollo Thai & Sopa Thai de coco y pollo
Como la semana pasada no hubo taller de cocina, mi adición a aprender terminó ganándome la batalla; y anoche en lugar de pedir la cena al restaurante de aquí al lado —como teníamos pensando💭—, llamamos, anulamos el pedido (bueno... mejor dicho, lo hemos pospuesto para el martes), y nos pusimos un taller grabado de @Irene_Guirao (al cuál, en su momento, no pudimos asistir, supongo que por el trabajo o las reformas de la casa 🏗🏡🏗).Hicimos ligeras variaciones, ya que como las alitas de pollo no le gustan a nadie en casa, las cambiamos por otras piezas del pollo; tampoco teníamos setas🍄, sino portobellos... y de limas nada, pero tenemos —por fin!— un limonero 🍋🌳🍋cargadito, al lado de la cocina.Quedó una cena de 10! 🔝 Y además, lo pasamos muy bien con el taller en diferido 😁❤️🇹🇭❤️ -
Sopa calentita y picante de tomate, jengibre y coco
Super rica, muy recomendable. El coco queda en un segundo plano totalmente y el jengibre le da un toque picante a medida que vas comiendo y comiendo... me ha gustado salir de mi zona de confort, aunque sea con algo tan fácil. La próxima vez, no se me olvidará la albahaca fresca!
-
Sopa de coco y pollo thai
Como buena "Noche Thai" la cosa no podía quedar en las alitas, así que para acompañarlas también hemos hecho esta deliciosa sopa con toques asiáticos que sale deliciosa!! -
Sopa thai de pollo y verduras
La verdad es que fui a comer a un restaurante balinés ... y mala costumbre mía, me gustó tanto que empecé a saborearla y a intentar sacar los ingredientes y creo que lo conseguí porque está estupenda un contraste de sabores que alegran el paladar y el alma.... espero que os guste
-
Sopita de fideos con gambas
La receta la vi en una web de thermomix, pero vi más o menos los ingredientes y su preparación y me puse con mis sartenes y mi olla manos a la obra y ha salido deliciosa!
-
Sopa de fideos y gambas
Un plato para luchar contra el frío de estilo tailandés y express
-
Sopa de calabaza al estilo Thai (en Thermomix)
Y este fin de semana, hacemos otra escapada con la🇹🇭 cocina tailandesa 🇹🇭 Y es que me encantan las comidas que tienen un aire asiático, me parecen de lo más delicioso y apetecibles esos platos llenos de sabores frescos y especiados.La comida tailandesa (y en general la cocina asiática) es reconocida mundialmente. En su gastronomía abundan condimentos como el curry rojo o la Lima Kaffir, icónicos en el País de las Sonrisas; todos conocemos, hemos probado o está en nuestra lista de pendientes: la famosa sopa de pollo con leche (conocida en tailandés como Tom Kha Kai) o el Tom Yam, el Kai Muang y el Pad Thai.Esta sencilla receta, se hace en un momento y el olor que deja en toda la casa, parece realmente que te traslada a ese bello país. #WorldTour -
Sopa de tomate con hierbabuena y gambas
🔸Esta sopa la hacía mucho mi madre, pero no recuerdo bien como lo hacía, así que este es el resultado de mi receta casera.🔸Ya tienes la receta en mi YouTube, ver perfil#agua #blogelrinconcito #comidacasera #comidafacil #gambaspeladas #hierbabuenafresca #pan #Panintegral #pastilladecaldodeverdura #recetascaseras #recetasfaciles #sopadetomate #Sopadetomateconhierbabuenaygambas #tomatefritocasero #almuerzo #cena
Más recetas
Comentarios