499. Pato a la catalana (principal carne)
maybe @maybe_pilarcosta
Feliz Navidad a toda la comunidad de Cookpad
499. Pato a la catalana (principal carne)
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Paso a paso
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Precalentamos el horno a 180º. Pelamos y hervimos las peras cortadas por la mitad durante 15 minutos con el vino rancio. Reservar las peras y el vino. Cortamos el pato a cuartos y salpimentamos.
- 2
Cocemos en el horno unos 30 minutos y lo retiramos. Reservamos retirando la grasa que ha ido dejando. Sofreímos las cebollas picadas con tres cucharadas de la grasa. Añadimos los tomates rallados, las manzanas cortadas a dados y la mitad de las ciruelas.
- 3
Cuando el conjunto esté dorado, añadimos una cucharada de harina, cocemos un minuto y añadimos una copa del vino reservado, así como el caldo de pollo. Cocemos 5 minutos más y pasamos por el pasapurés. Volvemos a poner en la cazuela con el pato y dejamos cocer en el horno 1 hora a 180º hasta que el pato esté tierno.
- 4
Al final de la cocción, añadimos las peras, las almendras, los piñones, las pasas y el resto de ciruelas. Ponemos también dos cucharadas de miel y la rama de canela. Acabar con una picada de frutos secos. Servir tibio. Que aproveche!!!
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Desde siempre me ha gustado cocinar. Es una tarea que me relaja. Pero desde hace un año por avatares de la vida, se convirtió en un hobby esencial en mi casa. Mis dos hijos encantados con ello. Ellos deciden los platos, yo cocino y nos los comemos los tres. Ellos entusiasmados. Así que mi hobby se ha convertido en un rol exquisito familiar😋
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