Albóndigas con tomate 🍅
Quedan esponjosas, si os gustan más prietas disminuid los ingredientes excepto la carne. Si pruebas una no puedes parar. Es perfecto hacer de más y poder guardar para otro día. El tomate puede ser industrial embotado aunque a mí me gusta natural. La leche puede ser vegetal.
Albóndigas con tomate 🍅
Quedan esponjosas, si os gustan más prietas disminuid los ingredientes excepto la carne. Si pruebas una no puedes parar. Es perfecto hacer de más y poder guardar para otro día. El tomate puede ser industrial embotado aunque a mí me gusta natural. La leche puede ser vegetal.
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes de las albóndigas
- 2
En un recipiente ponemos la carne y todos los ingredientes, la miga de pan remojada en la leche.
- 3
Con un tenedor mezclamos bien.
- 4
Con las manos vamos haciendo las bolas y las pasamos por harina. Tienen que estar esponjosas ya que al freírlas se compactan.
- 5
Vamos friendo en aceite de oliva dorando por todos lados. Reservamos.
- 6
En una sartén con aceite limpio freímos la cebolla salpimentada y picada a trozos pequeños. También los dos dientes de ajo enteros que después retiramos.
- 7
Cuando ya esté pochada y con color añadimos el brandy, dejamos evaporar, luego los tomates rallados, o pelados y triturados, sal y pimienta, una cucharada de azúcar y la soja, a fuego suave y dejando que se vaya friendo poco a poco. Debemos evitar que se pegue pues amargaría el sabor.
- 8
Una vez bien trabajado ese tomate incorporamos las albóndigas y seguimos cocinando unos minutos más.
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