கத்திரிக்காய் ரசவாங்கி

கத்திரிக்காயை பொடியாக நறுக்கி தண்ணீரில் போட்டு வைக்கவும். இது கறுத்து போகாமல் இருக்க உதவும்

நான்கு மணி நேரம் ஊற வைத்த தட்டாம்பயறை குக்கரில் வேக வைத்து கொள்ள வேண்டும்

துவரம் பருப்பை குக்கரில் வேக வைத்து கொள்ள வேண்டும்

கடாயில் புளி கரைத்து விட்டு கத்திரிக்காயை சேர்த்து வேக விடவும். மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து கொள்ளவும்

காய் வெந்ததும் வேக வைத்த துவரம் பருப்பு,தட்டாம்பயறு மற்றும் அரைத்த விழுது சேர்த்து கொள்ளவும்

நன்றாக கொதிக்க விட்டு இறக்கி வைக்கவும்.கடாயில் ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு கடுகு தாளித்து கறிவேப்பிலை சேர்த்து கொள்ளவும்