நாட்டு கோழி குழம்பு

ஒரு கடாயில் மிளகாய், தனியா, காச காச, பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு, தேங்காய், மிளகு, சீரகம் சேர்த்து வறுத்து ஆறவைத்து தண்ணீர் சேர்த்து அரைத்து வைக்கவும்

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு பிரிஞ்சி இலை, சின்ன வெங்காயம், பச்சை மிளகாய்,கறிவேப்பிலை, உப்பு சேர்த்து நாற்றாக வதக்கவும் வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும் பச்சை வாசனை போகும்வரை வதக்கவும்

அத்துடன் தக்காளி சேர்த்து நன்றாக மசிந்து போகும்வரை வதக்கவும் பின் மஞ்சள் தூள்
மற்றும் அரைத்து வைத்திருக்கும் மசாலா சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும்வரை வதக்கவும்

பின் தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து மூடி வைத்து 20நிமிடம் வேதாவிடவும்

இத்தனை பரோட்டா, ரைஸ், ஆப்பம், புட்டு,பத்திரி, பாலாடா ஆகியவற்றுடன் பரிமாறலாம்

குறிப்பு : மட்டன், சிக்கன் ஆகிவை சமைக்கும்போது வெந்நீர் சேர்க்கவேண்டும்