முட்டைகோஸ் மஞ்சூரியன் (Muttaikosh manchoorian recipe in tamil)

முட்டைக்கோசை படத்தில் காட்டியவாறு பொடியாக துருவிக் கொள்ளவும் அல்லது நறுக்கிக்கொள்ளவும் இதனுடன் மிளகாய்த்தூள் கரம் மசாலா

உப்பு,இஞ்சி பூண்டு விழுது, சோள மாவு,மைதா மாவு

நன்றாக கலந்து கொள்ளவும் தண்ணீர் விடத் தேவையில்லை முட்டைக்கோஸில் இருந்து வரும் தண்ணீர் போதுமானதாக இருக்கும் உருண்டை பிடித்து பார்க்கவும் வரவில்லை எனில் சிறிது மைதா மாவு சோள மாவு கலந்து கொண்டு உருண்டை பிடிக்கவும் இப்போது அனைத்து உருண்டைகளையும் பிடித்து 15 நிமிடம் தனியாக வைக்கவும்

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் சூடானதும் மிதமான தீயில் உருண்டைகளை பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்... பொரித்த உருண்டைகளை தனியாக வைக்கவும்

கடாயில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு நறுக்கிய பூண்டு இஞ்சியை நன்றாக வதக்கவும் பிறகு இதனுடன் நறுக்கிய வெங்காயம் குடைமிளகாய் சேர்த்து 2 நிமிடம் மிதமான தீயில் வதக்கவும் பிறகு இதில் உப்பு

சிறிது சர்க்கரை சோயா சாஸ் தக்காளி சாஸ் மிளகாய் சாஸ் வினிகர் சேர்த்து 2 நிமிடம் மிதமான தீயில் நன்றாக கிளறவும் பிறகு பொரித்து வைத்த உருண்டைகளை சேர்த்து எல்லா இடங்களிலும் பரவுமாறு மெதுவாக கிளறவும்

இறுதியாக வெங்காயத்தாள் தூவி பரிமாறவும் வெங்காயத்தாள் இல்லையெனில் கொத்தமல்லி இலை தூவி பரிமாறவும்

முட்டைகோஸ் மஞ்சூரியன் தயார்