காளான் சுக்கா

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம்,கருவேப்பில்லை சேர்த்து வதக்கவும்.

வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியவுடன் இஞ்சி,பூண்டு விழுது,தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்.பின்பு,1 ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள்,1 ஸ்பூன் சீரகத்தூள் சேர்க்கவும்.

1/2 ஸ்பூன் கரம் மசாலா சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.பின்பு,சுத்தம் செய்து வைத்த காளானை சேர்க்கவும்.

காளானை வதக்கி சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து மூடி போட்டு 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

சிறிய உறலில் பெருஞ்சீரகம்,மிளகு,சீரகம் சேர்த்து இடிக்கவும்.

காளானில் தண்ணீர் வற்றியவுடன் இடித்த மிளகு,சீரகப் பொடியை காரத்திற்கு ஏற்ப சேர்த்து கிளறவும்.சுவையான காளான் சுக்கா தயார்.