நாகர்கோவில் எரிசேரி

ஒரு வாணலியில் வரமிளகாய், 3/4 கப் தேங்காய் துருவல், சீரகம், மிளகு சேர்த்து வறுத்து கொள்ளவும்.

வாழைக்காய், சேனைகிழங்கை துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும்

குக்கரில் நறுக்கிய வாழைக்காய், சேனைக்கிழங்குடன் ஒன்றிரண்டாக தட்டிய சின்ன வெங்காயம் உப்பு சேர்த்து 1/2 கப் தண்ணீர் ஊற்றி 1 விசில் வேக விடவும்.

குக்கரில் விசில் அடங்கியவுடன் அரைத்து வைத்த விழுது மற்றும் வெல்லம் சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொதிக்க விடவும்.