மாம்பழ கேக்

1 கப் சக்கரையை பொடியாக்கி கொள்ள வேண்டும்

மாம்பழத்தை மிக்ஸியில் அடித்து மாம்பழ சாறு தயார் செய்து கொள்ள வேண்டும்

1 கப் மாம்பழ சாற்றில் 3/4 கப் சக்கரை பொடி 1 ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்றாக அடித்துக் (பீட்) கலக்கவும்

1/2 கப் எண்ணெய் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்

இதை தனியாக வைத்து விட்டு,2 கப் மைதா மாவில் 1/2 ஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா 1 ஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து சலித்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்

மைதா மாவு கலையை மாம்பழ சாற்றில் சேர்த்து 1/4 ஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும்

நன்றாக காய்ச்சி முற்றிலும் ஆறிய 1/4 கப் பாலை சேர்க்கவும்

சமமான அடியைக் கொண்ட பாத்திரத்தில் எண்ணெய் தடவி 1 ஸ்பூன் மைதா மாவு சேர்க்கவும்

கலந்து வைத்துள்ள மாவை பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்

முந்திரியை உடைத்து மேலே தூவி, குக்கரில் ஸ்டாண்ட் வைத்து வைக்கவும்

தீயை முற்றிலும் குறைத்து (ஸ்லோ பிளேமில்) வைத்து, குக்கர் மூடியில் காஸ்கெட்டை அகற்றி விட்டு மூடி 45 நிமிடங்கள் வைக்கவும்

45 நிமிடங்கள் கழித்து ஒரு குச்சியை தண்ணீரில் நினைத்து விட்டு கேக்கில் குத்தி ஒட்டாமல் இருக்கிறதா என்று பார்த்து விட்டு, அடுப்பை அனைத்து கேக்கை வெளியே எடுத்து ஆற வைக்கவும்

ஒரு தட்டை போட்டு மூடி குப்புற கவிழ்த்து மெதுவாக பாத்திரத்தை அகற்றவும்