லெப்ட் ஓவர் ஹோம்மேட் மிக்ஸ்டு ஃப்ரூட் ஜாம்

இதனை மிக்ஸியில் சேர்த்து மைய அரைத்துக் கொள்ளவும். ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் அரைத்த விழுதை அளந்து சேர்க்கவும். இதற்கு ஏற்ற சம அளவு சர்க்கரை சேர்க்கவும். உதாரணமாக 5 கப் பழங்களின் விழுதுக்கு 5 கப் சர்க்கரை.

இதனை அடுப்பில் வைத்து கிளறவும். கூடவே சிட்ரிக் ஆசிட் சேர்த்துக் கொள்ளவும். இதற்கு பதில் எலுமிச்சை சாறும் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். இதை சேர்ப்பதனால் சர்க்கரை கட்டி சேராமல் இருக்கும்.

இதனை மிதமான தீயில் கிளறிக் கொண்டே வேகவிட வேண்டும். கொதித்து கண்ணாடி பதத்திற்கு மாறி சுண்டி வரும்.

நன்கு சுண்டிய பின் ஒரு தட்டில் சிறிது சேர்த்து கரண்டியால் பிரித்துப்பாருங்கள் ஒட்டாமல் அல்வா பதத்திற்கு பக்குவமாக இருக்கும். இந்தப் பதம் வந்தபின் அடுக்கிவைத்து மிக்ஸ்டு ஃப்ரூட் எசன்ஸ் விருப்பப்பட்டால் சேர்த்து கலந்து கொள்ளலாம். இது இல்லையென்றால் ஏதேனும் ஒரு பழ எசன்ஸ் சேர்க்கலாம்.

ஒரு கண்ணாடி பாட்டிலை சுடு தண்ணீரால் கழுவி சுத்தம் செய்து துடைத்து மரப் பலகையின் மீது வைக்கவும். இதில் தயாரித்துள்ள ஜாமை சூடாக ஊற்றவும். மூடி போட வேண்டாம். முழுமையாக ஆறிய பின் மரப்பலகையில் இருந்து பாட்டிலை எடுக்கவசாமி.இதனை மூடி போட்டு பிரிட்ஜில் வைத்து 6 மாதம் வரை உபயோகிக்கலாம்.

குறிப்பு: 1.குறிப்பிட்டுள்ள பழங்களுக்கு பதிலாக வேறு பழங்களையும் சேர்த்து செய்யலாம்.
2. பழங்களின் எண்ணிக்கை அளவு சில நேரங்களில் சர்க்கரை அளவிற்கு மாறுபடலாம். ஆகவே எடுத்துள்ள பழங்களை அரைத்து விழுதாக்கி கொண்டு அந்த விழுதிற்கு சம அளவு சர்க்கரை சேர்த்துக் கொண்டால் சரியாக இருக்கும்.
3. வீட்டில் மீதமான பழுத்த பழங்கள் எதுவாக இருந்தாலும் இதனை தயார் செய்து வீணாக்காமல் சாப்பிடலாம்.