மிளகாய் இஞ்சி தொக்கு(ginger chilli thokku recipe in tamil)

புளியை ஊற வைக்கவும் தோல் சீவிய இஞ்சி மிளகாயை கொரகொரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும் பின்னர் சின்ன வெங்காயமும் சேர்த்து ஊறவைத்த புளியும் சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும் கொரகொரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும்

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு சேர்க்கவும் பின்னர் அரைத்த விழுதை சேர்க்கவும் பின்னர் அரைத்த விழுதை சேர்க்கவும்

3 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் நன்றாக கிளறவும் அதன் பின் மிளகாய் தூள் உப்பு சேர்க்கவும்

பத்து நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் கலந்து விட்டுக் கொண்டே இருக்கவும் 3 டீஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் சேர்த்து கடைசியில் கிளறி இறக்கவும்