மட்டன் சுக்கா(mutton chukka recipe in tamil)

மட்டன் துண்டுகளோடு கொஞ்சமாக உப்பு மஞ்சள் தூள் சேர்த்து குக்கரில் வேகவிட்டு எடுக்கவும். பிறகு தண்ணீர் இருந்தால் நன்றாக சுண்டவத்திக் கொள்ளவும்.

ஒரு அடி கனமான கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி ஒன்றும் பாதியுமாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும். இதோடு தேங்காய் துண்டுகள் நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து வதக்கி பொடி வகைகள் அனைத்தையும் சேர்க்கவும்.

கடைசியில் வேக வைத்த கரியை சேர்த்து அதிகமான தீயில் நன்றாக கலந்து இறுதியில் மிளகுத்தூள் சேர்த்து நறுக்கி கொத்தமல்லி இலைகள் சேர்த்து கலக்கவும்.