#பயறுவகைசமையல் ஹோட்டல் பாணியில் வடகறி மற்றும்  மொரு மொரு வடை

4 மணி நேரம் கடலை பருப்பை ஊற வைக்கவும். ஊறிய பருப்பை அரைத்து கொள்ளவும்

அடுப்பில் வானலி வைத்து 2 மே.கி எண்ணெய் ஊற்றி அரைத்த பருப்பில் 3\4 பகுதியை சேர்த்து நன்கு பிரட்டவும்.. இவ்வாறு மாறியதும் தட்டில் எடுத்து கொள்ளவும்

இவ்வாறு வெங்காயம் தக்காளி அரிந்து கொள்ளவும். அதே வானலியில் 2மே.கி எண்ணெய் ஊற்றி வாசனை பொருட்கள் சோம்பு சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கி பின் வெங்காயம் ப.மிளகாய் 2 சேர்த்து வதக்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கியதும் தக்காளி சேர்க்கவும். தக்காளி நன்கு வதங்கியதும் மிளகாய் தூள் உப்பு ம.தூள் சேர்த்து வதக்கி 1\2 டம்ளர் நீர் சேர்த்து வதக்கவும். 3 நிமிடம் கொதி வந்ததும் பிரட்டிய பருப்பை சேர்த்து ரவை சேர்த்து கிளறி உப்பு காரம் சரி பார்க்கவும். நன்கு 5 நிமிடம் கொதி வந்ததும் கான் பிளார் சிறிதளவு நீரில் சேர்த்து ஊற்றவும்

கான் பிளார் சேர்த்து 3 நிமிடம் கொதி வந்ததும் மல்லி இலை தூவி பறிமாறவும்.. 1\4 பகுதி அரைத்த மாவில் உப்பு வெங்காயம் ப.மிளகாய் ம.இலை சிறிது சோம்பு இஞ்சி பூண்டு விழுது சிறிது சேர்த்து மிக்ஸ் செய்து தட்டி காய வைத்த எண்ணெயில் பொரித்து எடுத்தால் மொரு மாெரு மசால் வடை தயார்