Frittatine napoletane cotte al forno#dispensadigiugno
Quando si cammina per le strade di Napoli si vedono ovunque,nelle vetrine ,in friggitoria ,in rosticceria , come si può dire le frittatine nascono proprio a Napoli e una tradizione campana, è uno street food, e se si viene a Napoli non puoi non assaggiarle.
Frittatine napoletane cotte al forno#dispensadigiugno
Quando si cammina per le strade di Napoli si vedono ovunque,nelle vetrine ,in friggitoria ,in rosticceria , come si può dire le frittatine nascono proprio a Napoli e una tradizione campana, è uno street food, e se si viene a Napoli non puoi non assaggiarle.
Istruzioni per cucinare
- 1
Iniziamo a fare la besciamella, mettiamo sul fuoco un pentolino, facciamo riscaldare il latte,in un altro pentolino lasciamo sciogliere il burro, inserendo poi tutta la farina mescolando con una frusta, aggiungiamo il latte poco alla volta il sale e portiamo alla cottura,deve risultare una crema densa, copriamo con pellicola.
- 2
Iniziamo a tagliare la provola con la scamorza, e il prosciutto cotto, i piselli,passati in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale.
- 3
Intanto cuociamo i bucatini, saliamo e tiriamoli al dente.una volta scolati mettiamo un filo d'olio per non farli attaccare versiamo tutto in una zuppiera, a temperatura ambiente.
- 4
Versiamo anche la besciamella iniziamo a mescolare tutto una volta che gli ingredienti si sono incorporati versiamo tutto in uno stampo, copriamo con carta forno,e con le mani pressiamo sopra,pareggiando tutti i lati.
- 5
Lasciamo riposare 2 tre ore in frigo
- 6
Trascorso il tempo, prendiamo un coppa pasta e facciamo tanti cerchietti. prepariamo la pastella, mettiamo la farina in un recipiente versiamo a filo d'acqua e giriamo fino all'assorbimento della farina.
- 7
Ogni frittatina va passato nella pastella e poi nel pangrattato, facendo così con tutte quante.
- 8
Prendiamo una placca e rivestiamola con carta forno, adagiamo le frittatine spennelliamoci l'olio sopra a ogni frittatina. forno preriscaldato per 180, 200 g fino a doratura.
- 9
- 10
Queste frittatine le ho voluto provare a forno,sono buonissime,e si possono variare con diversi gusti, mi dispiace di non aver fatto vedere tutti i passaggi.per chi volesse si possono anche friggere.
Cooksnap
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