Lavare, lessare le patate.passarle al setaccio.Metterle in una ciotola con uovo, sale, parmigiano reggiano grattugiato, burro, sale q..b.. Impastare il tutto fino ad avere un impasto omogeneo.

Preparare la besciamella:sciogliere a freddo la farina con un po' di latte.aggiungerlo al resto del latte gia' caldo in un pentolino, aggiungere il burro, il sale.mescolare energicamente per evitare che si formino grumi.Infine aggiungere la noce moscata grattugiata.

Preparare il ragu' con carne (pollo, bovino, suino), opprure di sole verdure (a piacimento).

In una padella, mettere olio evo, con un trito di cipolla sedano e carote.Fare appassire a fiamma bassa, aggiungere la carne e farla rosolare.A questo punto sfumare con del buon vino bianco per terminare la cottura.Nel frattempo tagliate il formaggio a fette.

Adesso che avete tutto pronto, accendete il forno a 180°,prendere uno stampo a vs. piacimento e componenete l'assemblaggio nel seguente ordine:

Oleare lo stampo.spolverare con del pan grattato per fare un rivestimento.prendere la meta' dell'impasto delle patate e disporlo sul fondo dello stampo.Aggiungere il ragu' di carne, poi la besciamella ed infine il formaggio tagliato a fette.

Chiudere lo stampo con il restante composto di patate, oleare la superficie e spolverare di altro pan grattato.adagiare qualche fiocchetto di burro qua e la' ed infornare per circa 1/2 ora.

Lasciare intiepidire prima di tagliarlo.Vi consiglio di prepararlo anche il giorno prima, cosicche' quando farete le porzioni saranno tagliate perfettamente e si possono scaldare alcuni minuti al forno a 100° per un paio di minuti.

Fatelo e fatemi sapere....e bon appetit