Arancine Ragù e Arancine gamberetti e zucchine
Noi qui in Sicilia come usanza nella festa di Santa Lucia come tradizione facciamo le Arancine di tanti gusti,io stasera lì ho fatti al ragù e ai gamberetti e zucchine genovesi. #primipiattidinatale
Arancine Ragù e Arancine gamberetti e zucchine
Noi qui in Sicilia come usanza nella festa di Santa Lucia come tradizione facciamo le Arancine di tanti gusti,io stasera lì ho fatti al ragù e ai gamberetti e zucchine genovesi. #primipiattidinatale
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prepariamo il ragù: soffriggiamo il soffritto con un po'di olio di oliva.
- 2
Aggiungiamo il tritato e i piselli e lì soffriggiamo con un po'di sale e pepe nero.
- 3
Quando è soffritta aggiungiamo il vino e lo facciamo sfumare.
- 4
Dopo cinque minuti aggiungiamo la salsa e la facciamo cuocere a fuoco basso.
- 5
Deve restringere abbastanza e quando è bella ristretta metterla in un recipiente e quando è fredda mettere in frigo. È meglio farlo un giorno prima.
- 6
Ora prepariamo il secondo condimento: prendiamo una pentola mettiamo le zucchine genovesi tagliate a dadini mettiamo anche i gamberetti sgusciati aglio olio di oliva sale e pepe nero e lì facciamo rosolare.
- 7
Dopo che è rosolato mettiamo mezzo bicchiere di vino bianco e lo facciamo sfumare.
- 8
Mescolare ogni tanto.
- 9
Poi passarle nella padella e fare stringere e quando sono cotti entrambi scenderli e lasciare raffreddare e mettere in frigo.
- 10
Prepariamo il riso per le arancine: prendere una pentola grande mettiamo l'acqua e accendiamo il fornello a fuoco lento,poi aggiungiamo burro,sale, pepe nero,noce moscata, zafferano, dopo che si mettono i dadi aumentare la fiamma.
- 11
Quando bolle mettiamo il riso e farlo cuocere al dente.
- 12
Il riso non si scola si mette direttamente nella teglia e farlo raffreddare
- 13
Prima di metterlo nella teglia mettere un pugno di grana grattugiato e mescolare e poi metterlo nella teglia.
- 14
Per dare forma alle arancine io lì faccio con l'Arancinotto.
- 15
Di sotto mettiamo un po'di olio di oliva
- 16
Poi mettiamo il riso.
- 17
Mettiamo il coperchio.
- 18
Lo allarghiamo per mettere il condimento.
- 19
Mettiamo il ragù che abbiamo fatto prima.
- 20
Si mette il riso.
- 21
Chiuderlo come tappo.
- 22
È l'arancina al ragù è pronta.
- 23
È ora prepariamo l'altra arancina gamberetti e zucchine genovesi: mettiamo un po'di olio di oliva.
- 24
Mettiamo il riso.
- 25
Ora mettiamo il condimento gamberetti e zucchine che abbiamo preparato prima.
- 26
Mettiamo il riso e il coperchio.
- 27
Facciamo il tappo.
- 28
Le arancine sono fatte.
- 29
Quando sono pronte tutte metterli da parte.
- 30
Prepariamo la lega: mettiamo in un recipiente la farina e sale.
- 31
Mettiamo l'acqua tiepida e lavorare con le mani deve risultare molle.
- 32
Poi aggiungere un uovo e mescolare.
- 33
Mergere le arancine dentro la lega.
- 34
E poi nella mollica.
- 35
Quando sono pronte metterle da parte.
- 36
Prendere una padella con il cestello e mettere due litri di olio di semi e quando è caldo mettere le arancine.
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