アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうを洗って、細長い乱切りにし、酢水に放ってアクを抜きます。
- 2
赤唐辛子は種を抜き、水につけて柔らかくもどし、輪切りにする。
- 3
鍋にサラダ油を熱し、水気を切ったごぼうを入れて炒め、だし汁と赤唐辛子を加える。
- 4
煮立ってきたら、砂糖、酒を加えてしばらく煮て、さらにしょうゆを加えて柔らかくなるまで煮含める。
- 5
皿に盛って白ごまをふりかけて完成！
コツ・ポイント
輪切りの唐辛子がある人はそれを使った方が楽です。
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