揚げ団子の甘酢あんかけ
みい @cook_40012848
ちょっと手間がかかりそうですが、やってみると意外に簡単！甘酢あんもいかにも中華という感じで、おすすめです。
このレシピの生い立ち
コーンスープと並んで大好物の中華；肉団子の甘酢あんかけ。おなかいっぱい食べたい！と思って作ってみました。
揚げ団子の甘酢あんかけ
ちょっと手間がかかりそうですが、やってみると意外に簡単！甘酢あんもいかにも中華という感じで、おすすめです。
このレシピの生い立ち
コーンスープと並んで大好物の中華；肉団子の甘酢あんかけ。おなかいっぱい食べたい！と思って作ってみました。
作り方
- 1
にんじんを乱切りにしてゆでる。
- 2
それ以外の野菜を切る。ピーマン、キャベツは一口大に、玉ねぎはくし形に、とうがらしは薄い輪切りで種をとり、長ねぎ・にんにくはこまかく刻む。
-
- 3
ひき肉に刻んだ長ねぎ、おろししょうが、塩小さじ1/2、水大さじ１、片栗粉大さじ１を加えてよく混ぜ合わせ、だんごに丸めておく。
-
- 4
揚げ油を高温に熱し、３を揚げる。
- 5
大さじ３の油で玉ねぎ、とうがらし、にんにくを炒め、香りがよくなったらピーマン、キャベツ、にんじんを加えて炒める。
- 6
炒めている間に、●の材料を合わせて甘酢あんを作る。
-
- 7
野菜が炒まったら甘酢あんを入れ、最後に４の揚げ団子を加えてあんをからめる。
コツ・ポイント
◆だんごは揚げすぎると固くなるので注意。また、大きめの方が中がほっこりして美味しいです。
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