たけのこと春の香りのまぜご飯

おーちゃん＠'s cooksnap of when they made たけのこと春の香りのまぜご飯.
まもる
まもる @cook_40013533

春の代表選手たけのこと、ふき、新節（かつお）を炊き込みご飯にしました。
たけのこご飯とはちょっと違った
ちょっと春のご飯です。

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材料

４人分
  1. お米 ３合
  2. たけのこ 細かく刻んで山盛り１カップ
  3. 新節（生利節） 大きめのもの５切れ（または１本）
  4. ふき １０本（小さくもの）なければ大２本
  5. 醤油 大さじ３から４
  6. 酒 大さじ２
  7. みりん 大さじ２
  8. 分量の水 お米３合分

作り方

  1. 1

    お米は洗って炊飯器にセットし、分量よりもちょっと少なめの水をセットする。

  2. 2

    ふきはさっと湯がいて皮をむき、たけのこ、新節とともに細かく切る。鍋に全部入れ
    調味料と、水を１／４カップほど足して煮る。だいたい汁気がなくなるまで。味を見て
    ちょっと濃いめくらいに味付ける。

  3. 3

    炊きあがったご飯に２の具をしるごと混ぜ少し蒸らす。
    器に盛って好みでアサツキ
    または小葱をちらす。

コツ・ポイント

新節はなまり節ともいい、鰹の
冊に火を通したものです。
そのまま切ってサラダにしてもいいし、甘辛くにて佃煮でもおいしいです。筍の茹で方についてはまもるの「和のき・ほ・ん：筍の茹で方」レシピID23322368をどうぞ

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レシピ作者

まもる
まもる @cook_40013533
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とにかく「食」にまつわることが大好き！なアロマセラピストです。日々は、アロマスクール・サロンを運営しています。■ブログ・・http://ameblo.jp/organic-fan/■アロマスクールのＨＰ・・http://www.rakushop.co.jp/aroma/　
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