揚げ煮
ルビー・チューズデイ @cook_40013966
油揚げを甘辛く煮付けます。関東風の稲荷ですね。白いご飯で、できたてをいただくのもおいしいです。
このレシピの生い立ち
母親の定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは１枚を三角に４等分します。（お稲荷さんにするには半分で）１分ほど茹でて油を抜きます。湯をこぼして、もう一度ヒタヒタに湯をいれ、「砂糖」だけ加えて煮ます。
- 2
5分ほど煮たら、醤油と酒を入れ、汁がほぼなくなるまで煮ます。できたてでも、冷めてもおいしいです。
コツ・ポイント
破れやすいので、箸でさわるのは最小限に！最後は鍋ごとゆすって煽って、汁気をとばしてください。卵かけごはんと、漬かりすぎのすっぱい糠漬けでたべるのがお気に入りです。大好物。
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