生姜の豚こま炒め

生姜と豚こまは千切りにする。

中華鍋に生姜を放りこみ、たっぷりの胡麻油を回しかけて弱火に乗せる。

油が温まり、生姜の香りがしてきたら、さらに弱火のまま炒める。ペペロンチーノを作るときに、にんにくをたっぷりのオリーヴ油に入れて弱火で煮る感覚と同じ。

生姜がほんのちょっぴろ色づいたら、豚こまも入れて強火でさっと炒める。

豚肉に火が通ったら、塩胡椒で調味する。最後に醤油を垂らしても美味しい。