ふわふわお豆腐だんごのおかずスープ【おまけ付き】

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ちーにゃ
ちーにゃ @cook_40014563

〝ふわふわ〟お豆腐だんごの中に、違う食感を楽しめるように〝ぷりぷり〟エビを散りばめました。簡単ヘルシーなおかずスープです。

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材料

4人分
  1. 【お団子】
  2. 　はんぺん １枚
  3. 　豆腐 １／２丁
  4. 　むきえび（粗みじん切り） １００g
  5. 　卵 １個
  6. 　片栗粉・パン粉　 各大さじ２
  7. 　塩・胡椒・ごま油・生姜（みじん切り） 各少々
  8. 【スープ】
  9. 　水 ７００cc
  10. 　鶏ガラスープ素（顆粒）・日本酒 各大さじ２
  11. 　生姜（千切り） 少々
  12. 【水溶き片栗粉】
  13. 　片栗粉 大さじ１／２
  14. 　水 大さじ２
  15. 青菜（青梗菜・ほうれん草等好みのもの） １／２束
  16. ごま油・ごま 各少々

作り方

  1. 1

    【お団子】の材料をよく混ぜ合わせる。青菜をレンジ等で下茹でしておく。

  2. 2

    【スープ】の分量を鍋に入れて煮立たせる。１のお団子をピンポン玉位の大きさに手で丸め、鍋に入れる。お団子を入れた後はグツグツ煮立たせず、やさしく火を通す（５分位）。

  3. 3

    【水溶き片栗粉】でとろみをつけ、仕上げに青菜、ごま油、ごまを散らし出来上がり。

  4. 4

    【おまけ】お団子の種を少し残して、翌日、お弁当用に豚バラ薄切り肉で巻き、ハンバーグ風に焼いてみました。

コツ・ポイント

お団子がとても柔らかいので、あまりかき混ぜずにそっと火を通して下さい。

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ちーにゃ
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