攪拌なし！ず～っと滑らかアイスクリーム
ルイマム @cook_40015208
冷凍⇔攪拌しなくても、ふんわりねっとりずっと軟らかい手間なしアイス。秘密はゼラチンを加える事です。いろんなアイスを気分で作りますが、１番リピート率が高いのがこれ！まず失敗はしないと思います。
このレシピの生い立ち
以前図書館で借りた本の記憶を作りやすくアレンジしました。
メモせず何度も作り続けてたので、どこの出版とかわかりませんが、ノーマルな生地で出てたと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
１５ccの水でゼラチンをふやかす。
- 2
卵と砂糖をよく混ぜ、湯煎弱火で泡立器で混ぜながら人肌程度に温める。
- 3
火からおろし、ハンドミキサーでもったりと、リボンが書ける位まで泡立てる。
①を湯せんかレンジで溶かし、生地に混ぜ込む。 - 4
生クリームを８～９分立てにし、③とさっくり混ぜる。
- 5
エッセンス、リキュールなどを加え型に流し冷凍庫へ。
生地を２～３に分けて味を変えて作ると、固まるのも早いし、一石二鳥！！ - 6
これはチョコミント。
ミントリキュールは、たっぷり入れるときれいなミントグリーンになります。 -
コツ・ポイント
バニラエッセンスを甘めの好みのリキュールに変えるといいです。刻んだチョコ＆ミントリキュール。ココナツファイン＆グランマニエetc...ドライフルーツ、ナッツ、ジャムなんかでもおいしい！
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