まぐろのたたき風
miyakko @cook_40012479
サッと表面を焼いたまぐろを、酢橘とわさびの香りであっさりと。ご飯にもビールにもイケるよん♪
このレシピの生い立ち
酢橘をた～～～っくさん戴いたので、その使い道に考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
まぐろは表面に薄く塩を振り暫く置く。水分を拭いて黒コショウをタップリ両面に振りかけ、手で押さえる。
-
- 2
レタスなどのサラダ用生野菜を用意する。
-
- 3
酢橘を絞り、醤油とわさびを加え、好みの味にする。
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- 4
フライパンにサラダ油を熱入れまぐろの表面をサッと焼く。
-
- 5
まぐろを好みの大きさに切って盛りつけ、食べる直前にタレをかける。
-
コツ・ポイント
まぐろは焼き過ぎに注意。早くからタレをかけるとまぐろの色が変わってしまいます。
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