鰻をさっぱりといただく！～黒胡椒のきいた鰻のサラダ～

ぬかり's cooksnap of when they made 鰻をさっぱりといただく！～黒胡椒のきいた鰻のサラダ～.
ピンクのたまご's cooksnap of when they made 鰻をさっぱりといただく！～黒胡椒のきいた鰻のサラダ～.
みやこ
みやこ @cook_40016355

鰻と言えばうな丼っ、というみやこの先入観をひっくり返した一品。今では鰻と言えばこのサラダに(笑)食欲がなくて鰻はちょっと…って時でもこのサラダなら大丈夫。黒コショウの風味と鰻が合うなんて、発見ですよ～
このレシピの生い立ち
食欲がなくてうな丼なんてとても…でも冷凍室に鰻のかば焼が余ってるし、どうしよう～。

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材料

2人分
  1. 鰻のかば焼 小さめ一枚
  2. きゅうり ２本
  3. 玉ねぎ 大１/２個
  4. 酢 大さじ１・１/３
  5. レモン汁 小さじ１/２強
  6. オリーブオイル 小さじ２/５
  7. かつおだしの素 小さじ１/２
  8. 塩 小さじ１/４
  9. 荒挽き黒コショウ たっぷり

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、きゅうりをスライサーで薄切りに。ドレッシングで和え、冷蔵庫に入れて冷やしておく。

  2. 2

    鰻を８mm幅に切り、テフロンのフライパンでこんがりと焼く。

  3. 3

    大きめのお皿に鰻と野菜を交互に、きれいに盛り付ける。勿論全部混ぜちゃってから盛ってもいいけれど、それだと鰻のカリッと感が損なわれてしまうので。

コツ・ポイント

鰻は少し冷ました方がいいです。あまり熱すぎると美味しくないので…むしろ冷蔵庫で一緒に冷やしちゃってもいいかも。

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レシピ作者

みやこ
みやこ @cook_40016355
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　Kitchen 藍色グラス　お料理をして、それをおいしいって言ってくれる人がいて、それだけあれば、どんなつらいときも乗り越えていける。　Cookpad専用のアドレスを取得しました。日記、コメント欄以外でご連絡があればこちらへ。　miyako.cookpad@gmail.com
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