うなぎとクレソンのサラダ　胡瓜と茗荷添え

ＴＯＭＯＷＡＴ's cooksnap of when they made うなぎとクレソンのサラダ　胡瓜と茗荷添え.
ＴＯＭＯＷＡＴ's cooksnap of when they made うなぎとクレソンのサラダ　胡瓜と茗荷添え.
Barヤマノウエ
Barヤマノウエ @cook_40065979

あぶらののった鰻もさっぱりと食べられます。
ほんのりクレソンの苦味で、ビールやお酒の肴にも！
このレシピの生い立ち
土用の丑の日！うな重では重過ぎるので、さっぱりサラダにしてみました。

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材料

2人分
  1. 鰻の蒲焼 1串
  2. クレソン 一束
  3. 胡瓜 1/2本
  4. 茗荷 1個
  5. 醤油 大さじ1/2杯
  6. 酢 大さじ1/2杯

作り方

  1. 1

    蒲焼をトースターorオーブンで温め（焼き）直し（端がカリっとするぐらいでも美味）、1～1.5㎝幅ぐらいに切る。

  2. 2

    洗って水気を良く切ったクレソンを食べやすい大きさに切り、1の鰻・醤油・酢とさっくり混ぜたら器に盛る。

  3. 3

    3の脇に千切りにした胡瓜と茗荷を添えて出来上がり。

コツ・ポイント

クレソンは良く洗い水を切ったら、冷蔵庫で30分ほど冷すとしゃきっと美味しくなります。鰻が温かくクレソンが柔らかくなってきますので、食べる直前に作ってください。山椒をかけてもOKですが、クレソンの苦味も味わいたいので、今回は入れませんでした。

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レシピ作者

Barヤマノウエ
Barヤマノウエ @cook_40065979
に公開
お酒を楽しむために 料理を作り、 料理を楽しむために お酒と器を選ぶ。食いしん坊ドリンカーのレシピです。Instagram@blue_and_fivebloghttp://blueand5.blogspot.jp/朝ごはんblog(現在日々のご飯は↑Instagramに載せています。）http://whatiatethismorning.blogspot.jp/
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