お手頃まぐろ☆で南蛮漬け
misia165 @cook_40017693
安いまぐろのすき身が手に入ったら、是非一度！
すじが一杯あったって全く気にならない美味しさです。
このレシピの生い立ち
何年も前にお料理教室で習って以来、ずっと作り続けています。
アプリでひらく作り方
- 1
まぐろは食べやすい大きさのそぎ切りにして、酒をまぶしてから、片栗粉を全体に薄くつけます。
ピーマンは縦4つに切ります。 - 2
鍋に、砂糖、しょうゆ、みりん、酒、豆板醤を入れて2分ほど煮立たせて火を止めます。
酢とごまを加えます。 - 3
油を中温に熱して、ピーマンをさっと揚げます。
油の温度を少し上げて、まぐろを揚げます。
揚げ過ぎないように、長くても一分以内に。 - 4
３．を漬け汁につけます。
コツ・ポイント
少し漬け込んでももちろん美味しいけど、揚げてすぐでも大丈夫です。
初めて食べた人に「これ鶏肉？」って聞かれます。
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