お母さんのかぼちゃの煮物
いなばっち @cook_40016405
母親は大の煮物好き。特に煮豆とか、このかぼちゃの煮物など、、。簡単ですが、そんな母親の昔からの味です。
このレシピの生い立ち
適当に作って、いつもべちゃべちゃのかぼちゃ。そこで母親に「あのかぼちゃの煮物の作り方教えて！」と電話で教えてもらったレシピです。
レシピID：17454925の「お母さんのかぼちゃだんご」もどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃの皮を包丁で所々むく。（母親は以前はむいていなかったのですが、ある時からむき始めました。）
- 2
かぼちゃをお鍋に並べて入れる（２段になってもＯＫ）。そこに水を半分くらい入れ（つまり、下のかぼちゃが隠れるか隠れない位。控えめに。）、強火で！
- 3
沸騰したら、中火にし、砂糖と醤油を入れ、蓋をしたまま水分が無くなるまで煮る。
- 4
火を消して、１～２分蒸してから、かぼちゃをひっくり返す（いわゆる「鍋返し」）。（これはできなくても大丈夫♪）
コツ・ポイント
「水分が無くなるまで煮る」の所で、少～しだけ残っているか残っていないか、、という状態で、火を消した方が良いようです。蒸してる間にも少しだけ水分を吸うようですし、また、焦がしてしまうのを防げます。
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