手綱こんにゃくとじゃこの炒り煮

こんにゃくは厚さ５mm程に切り揃え、それぞれの中央にきり込みを入れて片側を穴に通して手綱こんにゃくにしたら、鍋にお湯を沸かし５分程下茹でをして臭みを抜いておく。

生姜を千切りに切っておき、フライパンにごま油を熱したら①のこんにゃくと生姜を入れて炒め、全体に油がまわったら醤油、みりんを加えて更に炒める。

調味料が全部煮詰る前に小女子を加え、更に炒めて調味料の水分が無くなったら出来上がりです。器に盛り付けて、白ごまなどを振ってお召し上がりください。