舞茸と牛肉のオイスター炒め

はじめてのつくれぽをする
せっちゃん
せっちゃん @cook_40019406

適当中華の代表作？です。このメニューで学んだのは、ごま油・オイスターソースの組み合わせで何かをすると中華っぽくなるんだなぁ、ということ。簡単（私のメニューに共通ですが）なので、今のシーズンよく活躍するメニューです。
このレシピの生い立ち
舞茸と牛肉がそこにあったので…。

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材料

2人分
  1. 舞茸 大１パック
  2. 牛肉 小１パック
  3. ごま油 少々
  4. サラダオイル 〃
  5. 塩コショウ 〃
  6. ☆オイスターソース 適宜
  7. ☆中華だし 〃
  8. ☆醤油 少々
  9. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    舞茸は一口大にほぐし、牛肉も適当に切ります（私は切り落とし肉を使うので、牛肉は切らずに使ってます）。

  2. 2

    フライパンを熱し、サラダオイルを入れて牛肉を炒め、塩コショウします。色が変わった程度のところで舞茸も入れ、火が通るように炒めます。

  3. 3

    ２で舞茸がもう少しで火が通る、というところで日本酒を入れ、少し蒸し焼きにします。

  4. 4

    ☆を入れ、味付けます。濃くならないように気をつけて下さいね。

  5. 5

    ごま油を少量まわしかけ、風味付けをします。
    最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり♪

  6. 6

    ★中華だし、私は練りタイプのものを使っています。愛用の方も多くいらっしゃると思いますが、未使用の方、是非一度使ってみて下さい。本格的になりますよ！

コツ・ポイント

舞茸はしめじやしいたけ、アスパラ、レタス等など、他の野菜に置き換え可能です。

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レシピ作者

せっちゃん
せっちゃん @cook_40019406
に公開
地味レシピのせっちゃんです。歴だけは長く、2003年？くらいからこちらでお世話になってます。つくれぽとかもマメにしようと思いつつ、なかなか…（汗のんびりスローにやっていきます。たまにつくれぽお邪魔した方、日記とかも古いのでスルーしてもらっても無問題なので、お気になさらず。もちろんご縁あって仲良くして頂けたら嬉しいです♪のんびりゆっくり頑張ります♪
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