自家製だし醤油

【作り方】全ての材料を合わせて、２週間ねかせます。

【保存】冷蔵庫で保存します。２、３ヶ月くらいは保存可能

【八方だしの作り方】みりんのアルコールを煮切って飛ばして、8倍に薄めれば、八方だしのデキアガリです。

【使い方】基本は、４、５倍に薄めれば麺つゆの濃度です。麺つゆとして、卵とじ、親子丼、刺身や豆腐、野菜などにかけて、煮物、煮魚、天つゆ、炊き込み御飯、おでん、あんかけ、そぼろ作りに・・・。