麦とろ御飯（美味しい麦飯の炊き方つき）
maluco(*^_^*) @cook_40015590
初めてでも美味しく炊ける麦御飯の炊き方付です。麦はカルシウムはお米の４倍鉄分は２倍食物繊維は１０倍以上含んでいます。また山芋は「山のウナギ」と呼ばれビタミンBとミネラルたっぷりです。
アプリでひらく作り方
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【麦御飯の炊き方】押麦カップ1を水カップ2に1時間つける。 麦は洗う必要はありません。
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【麦御飯の炊き方】米カップ2をといで炊飯器に入れ、カップ２の水に30分つけておく。
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【麦御飯の炊き方】①の押麦を、つけ水ごと②の米に加えて炊く。
- 4
【麦御飯の炊き方】麦が上部に固まっているので上下かえすようにさっくり混ぜてから、麦と米の水分が均等になるように３０分は蒸らすと美味しく仕上がります。
-
- 5
山芋の皮をむき、しばらく酢水にはなしておく。だし汁に調味料を全てときいれておく。
- 6
すり鉢でとろろをすり、調味料とあわせる。炊き立ての麦御飯にとろりとかけて青海苔を散らす。
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コツ・ポイント
麦御飯を保存するときは炊飯器のスイッチを入れっぱなしにしないほうがいいです。麦はデリケートなのでぱさっとしてまずくなります。冷ましてからレンジでチン！のほうがいいですよ。
リアクション
レシピ作者
映画&料理が趣味のまるこです.ボードにお料理の励まし投稿やご意見,映画の話いただけると嬉しいです!療養食の料理レシピのhomepageを管理しています。こちらもドーゾ！http://www.gctv.ne.jp/~yachi-k/
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