魚介のマリネ

野菜の下ごしらえをします。野菜はすべてよく洗います。
プチトマトはヘタをとり半分にきります。
きゅうりは乱切りにします。パプリカ、チコリともに1cm幅程度に斜めに切ります。

魚介の下ごしらえをします。
アサリは砂を抜き、よく洗います。ニンニク軽く潰します。
フライパンにオリーブ油大2とﾆﾝﾆｸと唐辛子をいれ火にかけ香りがうつったら
ニンニク唐辛子ともに取り出し、アサリを加えます。

全体にまぜて油が回ったら、白ワイン50ccを加えてすぐに蓋をしてから強火にします。アサリの口が開いたらアサリを取り出します。

残った汁を半分まで煮詰めます。
この煮詰まって汁をマリネ液に加えます。

タコは乱切りにします。

ボウルに魚介とアサリをすべていれマリネ液をくわえて全体を揺するように混ぜます。
野菜も加えて全体を混ぜて味をみて、足りなければ塩コショウします。冷蔵庫で冷やします。

食べる直前に荒くみじん切りにしたイタリアンパセリを加えて出来上がりです。