さつまいもいっぱいの鬼まん

さつまいもは皮をむき、１．５ｃｍ角に切り、水にさらしておく。

ホットケーキミックスと砂糖をボールに入れ、泡だて器でかきまぜ、牛乳を加えてしっかりさらにまぜる。

さつまいもを加えて、たねがしっかりさつまいもにからむように混ぜ合わせ、カップケーキ型に流しいれる。

蒸し器で１５分、蒸す。圧力鍋を使う場合、圧４分、蒸らし４分。電子レンジで加熱するときは軽くラップをかぶせ、３分弱。竹串をさして何もついてなければＯＫ。

出来上がりは少しべたついていますが、少し時間をおくといい感じになります。