作り方
- 1
モツはざっと水洗いする。鍋にたっぷりの水を入れ、臭み消しのためにネギの青い部分や生姜の皮などを加え、煮立ったらモツを入れて５～６分煮る。ネギや生姜を除いてざるにあげ、水気を切る。
- 2
鍋にだし汁２と１／２カップ・下茹でしたモツを入れて強火にかけ、アクを取り除いてから味噌大さじ１・醤油大さじ１を加え、蓋をして１時間くらい煮る。
- 3
大根は銀杏切り、ごぼうは斜め切り、人参は半月切り、ネギは１ｃｍ幅に切る。蒟蒻は下ゆでしてから短冊切りにする。
- 4
２にネギ以外の３の材料を入れる。残りのだし汁を加えて強火にし、煮立ったら蓋をして弱火にし野菜が柔らかくなるまで煮る。味噌大さじ１を加えてひと煮立ちさせ、ネギを加えて全体を混ぜる。お好みで七味唐辛子などをかけてどうぞ♪
- 5
- 6
コツ・ポイント
調理時間が長いですが、調理自体は簡単♪準備を早めに始めれば、あとは放っておいてもおいしくできますよ～。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
野菜がたっぷり♪圧力鍋で柔かもつ煮込み❗ 野菜がたっぷり♪圧力鍋で柔かもつ煮込み❗
根菜が沢山揃ったら(///ω///)♪❗❗寒い日にあたたか、美味しい～写真をとる頃には…⬆⬆モツが…Σ(゜Д゜)
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17375005
