彩り揚げびたし
あんり’ずキッチン @cook_40021132
パーティでお客様がいらした時にササッとお出しできる前菜です。カラフル野菜を使っているので見栄えがします。
このレシピの生い立ち
地味なイメージの揚げびたしをカラフル野菜で派手にしてみたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールにだし汁、濃口しょうゆ、うすくちしょうゆ、みりん、赤唐辛子をあわせておく。
- 2
なす、にんじんは輪切り、かぼちゃはくし型切り、パプリカは一口大千切り、ししとうはへたを取る。
野菜を素揚げする。（かぼちゃはこげやすいので注意） - 3
揚げた野菜から、どんどん１のボールの中にいれていく。（温かいうちにいれることによって味がふくみやすくなる）
- 4
保存容器にいれて、あげびたし表面にラップをくっつけるようにして汁が全体につかるようにする。
冷蔵庫で一晩ねかす。
できあがり！
コツ・ポイント
すっぱいのが苦手な方のために酢は使いませんでした。お好きな方はお好みで酢を足してください。
かぼちゃはごげやすいので低温であげましょう。
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