ボールは2つ用意します。
1つはメイン用、もうひとつはメレンゲ用です。メレンゲ用のボールは大きめのボール（26cmとか）にしておきます。
パウンド型にはクッキングシートをしいておきます。
オーブンは170度に予熱しておきます。

メイン用のボールに細かく割ったチョコレートとバターを入れ、湯せんで溶かします。
（ボールより少し大きい鍋に浅めにお湯を入れて、ボールごと鍋に入れ、火にかけておけばOK。でも沸騰しているお湯が飛んでボールに入らないように注意！）。

3でチョコとバターを溶かしている間にメレンゲを作ります。（メレンゲの作りかたはレシピID：17378216をご覧下さい）

3でチョコとバターが8割くらい溶けたら湯せんから外し、ハンドミキサーで混ぜてからグラニュ糖を加えて混ぜ、さらにブランデーを加えてよく混ぜます。

5に卵黄を加えてハンドミキサーでよく混ぜます。（メレンゲを作ったあとそのまま使ってOK）

6に薄力粉とココアを合わせてをふるい入れ、ゴムベラに持ち替えて切るように混ぜます。

7に4のメレンゲの5分の1くらいを加えゴムベラで切るように混ぜます。

8を4のボールに入れ、泡立て器で泡をつぶさないように、かつメレンゲの白い部分が残らないように混ぜます。

生地のできあがり。
ふんわりなめらかなカンジ。

10を型に流し入れ、型ごと2～3cmの高さから4、5回落として、型に生地が均一に行きわたるようにします。

天板にオーブントースター用の網（足がついているタイプ。底がが焦げてしまうのを防ぐためです）をのせ、その上に型をのせて、アルミホイルのフードをのせて約60分焼きます。

竹串をさしてみて、ぽろぽろの生地がついてくるようになったら焼きあがりです。オーブンから出して荒熱をとります。

竹串をさしてこんな感じだとまだです。

焼きあがったときはふっくら♪
でもだんだん沈んできます…

手で触れるくらいまで冷めたら、クッキングシートごと型から外してできあがり。