冬瓜の和風カレー煮

冬瓜は5×5cm位の大きさに、スナップエンドウはすじを除く。そのほかの野菜は全て1ｃｍくらいの角切りにする。

鍋に油を入れて、ひき肉たまねぎ、人参を炒める。

よく炒まったら、そばつゆ全量と、カレー粉小匙1を入れて沸騰させる。(このとき灰汁引きをしっかりしてください。)

冬瓜を入れて、10～15分程味がしみるまで煮込む。

冬瓜が透明になったのを確認して、残りのカレー粉を入れて、水溶き片栗粉でとろみをつける。

最後にスナップエンドウを入れて1分ほど煮込んで出来上がり。